FunkcieVákuové balenie
Vákuové balenie označuje spôsob utesnenia potravín vytlačením vzduchu po ich umiestnení do skladovacej nádoby alebo vrecka.Zvyčajne si vyžaduje použitie špeciálneho vákuového baliaceho zariadenia.Ak mäso, morské plody, zelenina, spracované produkty atď. nie sú vákuovo zabalené, čím dlhšie sa nechajú, tým viac oxidácia urýchli mieru korupcie.
Pretože kyslík je vinníkom nekonzervovaných ingrediencií, použitie vákuového balenia na izoláciu vzduchu môže vzduch účinne blokovať, spomaliť rýchlosť oxidácie a dosiahnuť efekt zachovania kvality ingrediencií.Nasleduje zoznam troch hlavných výhodvákuové balenie.
1. Znížte rýchlosť oxidácie
Rovnako ako ľudské telo potrebuje antioxidanty, aby odolalo starnutiu, zložky v zložkách pomaly kombinované s kyslíkom vo vzduchu tiež vytvoria chemickú štruktúru zhoršovania a starnutia.Napríklad najčastejším príkladom je, že ošúpané jablká pri izbovej teplote rýchlo zmenia farbu a zmäknú, nielenže sa zmení chuť a aróma jabĺk, ale postupne sa stratia aj vnútorné živiny jabĺk.Vákuovým balením sa dá vzduch, ktorý je vinníkom oxidácie, priamo blokovať, čím sa efektívne predlžuje trvanlivosť.
2. Inhibovať množenie baktérií
Ak sú zložky vystavené vzduchu, stanú sa živnou pôdou pre baktérie.Rozmnožovanie baktérií urýchli kazenie ingrediencií.Ak existuje spôsob, ako zabrániť prenikaniu baktérií, dokáže účinne chrániť aj kvalitu ingrediencií.
3. Zabráňte vysychaniu
Či už sú umiestnené v izbovej teplote alebo v mrazničke, vlhkosť vo vnútri ingrediencií sa postupom času pomaly odparuje.Akonáhle sa voda vyparí, spôsobí to vzhľad suchosti, zafarbenie, body uberie aj pôvodná šťavnatá chuť, len si predstavte, že dáte príliš dlhé sušené pomaranče.Ak používate vákuové balenie, ktoré dokáže utesniť vlhkosť potravín, aby sa nevyparili, účinne sa vyhnete problémom so sušením.
4. Aby sa zabránilo omrzlinám prísad
Ak na konzervovanie surovín používate mrazničku, ľahko si môžete spôsobiť omrzliny, pretože teplota je príliš nízka alebo je umiestnená príliš dlho.Omrzliny povedie k dehydratácii, prekysleniu oleja, takže zložky sa už nebudú dať predávať ako tovar.Vákuové balenie môže byť izolované od vonkajších teplotných výkyvov a príliš priameho kontaktu, aby sa zabránilo omrzlinám.
5.Vákuové balenie môže predĺžiť trvanlivosť
Aj keď sa rôzne zložky podľa zloženia líšia, možno ich skladovať po rôznu dobu.Ale pri chladení vákuovým balením sa trvanlivosť môže predĺžiť viac ako 1,5-krát, vákuové balenie + mrazenie možno predĺžiť 2-5-krát.Dôvodom, prečo sa trvanlivosť môže niekoľkonásobne predĺžiť, je, že tradičný spôsob mrazenia je náchylný na omrzliny a zmenu farby a vákuové balenie môže týmto problémom predchádzať.
Čas odoslania: 15. február 2022